Prometeo è un azienda italiana che produce esclusivamente prodotti di farro.
Per questa pasta viene utilizzata la semola integrale di farro dicocco bio macinata a pietra.
La varietà dicocco, ha un basso indice glicemico e per questo particolarmente adatto a chi pratica attività sportive ed agonistiche, ma anche per chi svolge lavori sedentari o soggetti diabetici.